博山酥鍋是山東省淄博市博山地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃，春節(jié)食俗。博山人對(duì)于過(guò)年(春節(jié))特別地重視。博山人對(duì)于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思--家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過(guò)年。所謂"窮也酥鍋，富也酥鍋"，那是說(shuō)做酥鍋的原料可以根據(jù)自己的條件來(lái)搭配，所以有"家家做酥鍋，一家一個(gè)味"之說(shuō)。

中文名：博山酥鍋

分類：魯菜，博山菜

口味：咸甜

主要食材：帶皮五花肉，上好漿豆腐，養(yǎng)好的海帶，白菜，蓮藕，豬蹄，魚肉

起源：北宋神宗熙寧年間

創(chuàng)始人：蘇小妹

取名者：博山百姓

意義：紀(jì)念蘇小妹

流行地區(qū)：山東淄博