擔(dān)仔面是一道臺灣臺南地區(qū)的小吃,主要材料有油面、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨(dú)門肉燥,口味鮮美,老少皆宜。在臺灣,幾乎沒人不知“度小月”擔(dān)仔面,它是臺灣省臺南最有名的一道傳統(tǒng)面類小吃。度小月?lián)忻孀瞠?dú)門的配方就是特制的肉燥,只有特定傳人才能知道肉燥調(diào)配的配方和比例,加上用蝦子熬煮的湯頭,另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味,一碗看似簡單的美味小吃,背后用心制作的過程,已在絡(luò)繹不絕的品嘗人潮和遠(yuǎn)道而來的外地客,得到了最實(shí)質(zhì)的肯定。
中文名:擔(dān)仔面
分類:臺南地區(qū)的小吃
口味:鮮香
主要食材:油面、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨(dú)門肉燥
適宜人群:老少皆宜
別名:肉臊面