縉云土面也稱爽面、索面卵。是浙江麗水市縉云縣的的一種特色傳統(tǒng)美食。燒制時(shí)可拌、可炒、可燒湯。因其細(xì)長(zhǎng)、柔韌、滑軟而成為縉云民間節(jié)慶和待客的傳統(tǒng)佳肴。與縉云燒餅、紅燒溪魚合稱縉云三大美食。時(shí)至今日,它隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,已經(jīng)進(jìn)入到上海、杭州、寧波等地的超市,成為普通市民的餐桌上的一道美味食品,其爽滑的口味、純粹的面香,受到了越來越多人的歡迎。
中文名:縉云土面
分類:面食
口味:滑軟
主要食材:索面卵