粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食,歷史悠久,各地制法有所不同,而潮汕粽球在制法上卻有自己獨(dú)到之處,為六角球狀,稱為“雙烹粽球”,這是因?yàn)槊恳粋€(gè)粽球中,都同時(shí)有咸、甜兩種餡,甜餡為紅豆沙,咸餡為咸蛋仁,是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”,用咸水草把粽球扎得很緊,打開便露出黑的香菇,白的豬肉,紅的蛋仁、豆沙、蝦米,五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中,當(dāng)以汕頭“老媽宮粽球”最為著名,老媽宮粽球晶瑩潤(rùn)滑、甘甜香咸,還被評(píng)為中華名小吃。
中文名:雙烹粽球
類型:端午節(jié)食品
地區(qū):潮汕
主要原料:糯米