自貢毛牛肉俗稱(chēng)“牛肉粑兒”，1990年在首屆四川省名特風(fēng)味小吃評(píng)審會(huì)上獲名特小吃獎(jiǎng)。其選用上等牛肉切條，生條寸多長(zhǎng)，先將血水漂凈，經(jīng)煮、鹵、炒而成。此品以色澤棕黃，松軟化渣，咸淡適度，醇香味長(zhǎng)而聞名，可佐酒，又可零食，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，實(shí)為旅游佳品。

中文名：自貢毛牛肉

主要原料：牛肉

所獲榮譽(yù)：四川名特小吃

分類(lèi)：小吃