冀州燜餅是河北省衡水市傳統(tǒng)的面食小吃。每年二月二,冀州人有吃燜餅的習(xí)俗,象征著烙干大田不生蟲。按照傳統(tǒng)工藝制作的冀州燜餅色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連,滋味香醇。燜餅的種類很多,有素燜、肉燜(肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜)、黃菜燜餅(即雞蛋燜餅)、鴛鴦燜餅(一盤中有兩個(gè)花樣)等幾種。
中文名:冀州燜餅
性質(zhì):河北省傳統(tǒng)的面食小吃
地點(diǎn):河北省
特點(diǎn):色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連