到西安,一定要去吃的美食有哪些?
西安的美食,你知道幾種,你又吃過幾種?一、肉夾饃肉夾饃是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。肉夾饃,實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽(yù),揚(yáng)名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成,由于選料精細(xì),火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨(dú)特風(fēng)味。二、肉丸胡辣湯西安肉丸胡辣湯,是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆,輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。肉丸糊辣湯,多用于早膳,食時配以烙餅,既營養(yǎng)豐富,又果腹耐饑,西安街頭隨處可見。三、涼皮西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種:岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。因?yàn)閾{面皮是從唐代冷淘面演變而來,其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口,具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。在古代,搟面皮乃是給宮里的御供食品,故西府人又稱搟面皮為“御京粉”。
西安有許多當(dāng)?shù)靥厣幕朗?,到西安打卡,這些美食不吃就實(shí)在太可惜。牛羊肉泡饃,鍋盔,水盆羊肉,小炒泡饃,肉夾饃,刷牛肚,臊子面,葫蘆雞等,只有到西安才能吃到正宗的獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣拿朗?。白天可以到大雁塔,回民街,西安城墻,華清宮,大唐芙蓉園,西安鼓樓,去看一看民風(fēng)民俗,古建筑古文化,欣賞皇家園林,百態(tài)植物園。然后再吃西安的特色美食,這一趟西安之旅,會收獲滿滿,茶余飯后都有談資,精神物質(zhì)雙豐收。西安的牛羊肉泡饃非常出名,是當(dāng)?shù)卮硇缘闹〕浴EQ蛉馀蒺x歷史悠久,古時候被稱為羊羹。湯清肉爛,風(fēng)味特點(diǎn)是料重味重,香醇味美。除此之外,牛羊肉泡饃營養(yǎng)豐富,難得的滋補(bǔ)佳品。葫蘆雞是一道始于唐代西安傳統(tǒng)名菜,被稱為“長安第一味”。到了西安不吃葫蘆雞就等于沒嘗長安第一味。葫蘆雞選材用肉質(zhì)嫩滑的三黃雞,經(jīng)多道工序后配小碟花椒鹽佐食。葫蘆雞色澤金黃,皮酥肉嫩,筷到骨脫。鍋盔是烤制面食,餅面非常大,成品形狀又圓又厚像鍋蓋一般,故名鍋盔。鍋盔選料細(xì)致,麥香馥郁,其口感勁道,搭配牛羊肉湯一起食用,也可在鍋盔里加入喜歡的菜品食用,西安的美食滿滿的實(shí)惠。
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