導(dǎo)讀：西安飯敦煌景點(diǎn) 敦煌市有什么特色美食 1. 敦煌市有什么特色美食 2. 敦煌有啥特色美食 3. 敦煌好吃的特色美食 4. 敦煌市有什么特色美食嘛 5. 敦煌特色美食排行榜前十名 6. 敦煌市有什么特色美食嗎 7. 敦煌市有什么特色美食小吃 8. 敦煌的特色美食

1. 敦煌市有什么特色美食

武威面皮子 。

武威面皮子，外表晶瑩剔透，吃起來(lái)皮滑爽嫩的，還有就是酸辣的味道讓人吃得特別回味，喜歡吃辣的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，他們家位于敦煌夜市特色小吃街。

武威面皮子，特殊的制作工藝，讓敦煌黃面口感十分可口，在敦煌地區(qū)擁有悠久的歷史，并且在莫高窟中就有關(guān)于黃面的記載，可以說(shuō)是一道民族傳統(tǒng)美食。

2. 敦煌有啥特色美食

1、拉條子

拉條子不僅是新疆的特色，也是西北各省人民喜愛的美食，是敦煌當(dāng)?shù)氐募页ｏ?。拉條子的制作過(guò)程稍復(fù)雜，面條是用手拉制而成，煮熟后撈在大盤子里，加入炒熟的的各種蔬菜和牛羊肉，香味濃郁，面條筋道。

2、驢肉黃面

敦煌名吃——驢肉黃面，在全國(guó)美食界享有盛名，號(hào)稱中華一絕，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驢肉黃面的澆頭多采用香菇沫、驢肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黃面，營(yíng)養(yǎng)又美味。

3、杏皮水

杏皮水又叫做杏皮茶，是敦煌的特色飲品，由敦煌特產(chǎn)的李廣杏為主料熬制而成，酸酸甜甜非常開胃。自釀的純正杏皮水不會(huì)添加調(diào)味劑，味道甜而不膩，冰鎮(zhèn)后的杏皮水更加酸甜可口，是敦煌街頭常見的飲品。

4、敦煌臊子面

敦煌臊子面歷史悠久，以酸、辣、薄、筋、香等特點(diǎn)而聞名。敦煌臊子面的關(guān)鍵在于臊子湯，臊子湯的制作方法很講究，用料頗多，是一碗臊子面的靈魂。

5、敦煌烤全羊

敦煌烤全羊是當(dāng)?shù)氐恼信撇似?，也是西北游牧民族的傳統(tǒng)美食，一般作為招待賓客的重頭菜?？竞玫难颍馄ぷ套堂坝?，酥脆焦香，里面的羊肉鮮美細(xì)嫩，吃的時(shí)候可以片下一層再烤一層，美味無(wú)窮。

6、羊肉粉湯

羊肉粉湯鮮香可口，有暖胃、滋補(bǔ)之效，相傳是在敦煌民間傳統(tǒng)美食“清粉羊肉”的基礎(chǔ)上演變而來(lái)。敦煌羊肉粉湯的羊肉是選用當(dāng)?shù)氐聂裳蛉?，肉質(zhì)香嫩，熬成的骨湯沒(méi)有膻味，搭配墊在碗底的細(xì)粉，口感豐富，味道鮮美無(wú)比。

7、釀皮子

釀皮子和涼皮其實(shí)是一種小吃，在中國(guó)西北地區(qū)很流行，但各地做釀皮的原料不同，口味也不一。敦煌釀皮子獨(dú)樹一幟，歷史悠久，相傳已經(jīng)有一千多年的歷史，敦煌釀皮子晶瑩黃亮，半透明如玉，其味酸辣可口，在敦煌的各餐廳和路邊攤都有售賣。

8、泡兒油糕

泡兒油糕是一道風(fēng)味獨(dú)特的小吃，根據(jù)敦煌民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)造而來(lái)，泡兒油糕的顏色黃亮，表面蓬松，結(jié)有許多小泡，故稱為泡兒油糕。泡兒油糕外酥里甜，各家采用的餡料不一，有的餐廳里面會(huì)包裹糯米、黑芝麻和白砂糖，甜糯可口，香氣撲鼻。

9、胡羊燜餅

胡羊燜餅是敦煌的特色美食之一，也是許多游客前來(lái)品嘗的經(jīng)典美食，羊肉與面食搭配后顯得更加鮮美。雖說(shuō)是羊肉燜餅，但“餅”更像是寬面片，在羊肉的湯汁中浸泡后，很是入味，與羊肉融為一體。

10、手抓羊肉

手抓羊肉是一道極具西北飲食特色的菜品，敦煌的手抓羊肉很知名，是羊肉愛好者的必嘗美食。煮好的羊肉肉質(zhì)鮮嫩可口，肥而不膩，敦煌羊肉的膻味不濃，可以盡情品嘗到羊肉原有的鮮美。

3. 敦煌好吃的特色美食

卵石牛柳是敦煌獨(dú)有的一種特色風(fēng)味菜肴，因敦煌深處內(nèi)陸，受高山的阻礙，遠(yuǎn)離了潮濕的海洋氣流，屬極干旱大陸性的氣候，而卵石炒肉的獨(dú)特之處就在于，輔料鵝卵石是由太陽(yáng)高溫暴曬，使鵝卵石中的礦物質(zhì)被全面激活，主料牛里嵴肉中有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等，其肉質(zhì)鮮滑爽口，易消? ??，讓人回味無(wú)窮。

烹調(diào)方法：石烹

味型：咸鮮味

主料：本地黃牛里嵴肉400g

輔料：洋蔥100g、青紅椒80g、鵝卵石

調(diào)料：鹽2g、味精3g、白糖5g、雞精3g、蠔油10g、老抽8g、雞蛋1個(gè)、料酒3g、蔥10g、蒜沫10g、水10g、油10g

制作工藝：

1、先將牛里嵴肉切薄片，洋蔥切絲，鵝卵石清洗干凈，放油鍋中加熱。

2、把肉片放入盆中，加料酒、雞蛋、水，使肉片鮮嫩，然后加鹽、味精、白糖、雞精、蔥姜、蒜沫攪拌，再放入老抽、蠔油。

3、把洋蔥絲鋪在不沾鍋上，再鋪上攪拌好的肉片，把加熱的石頭倒入盛肉片的鍋中，用小木鏟不停的攪拌，3-4分鐘即熟，隨即盛盤食用。

風(fēng)味特點(diǎn)：

1、肉嫩鮮美，色澤紅亮、洋蔥味和蠔油撲鼻、菜質(zhì)鮮嫩。

2、形態(tài)：主料呈片狀，輔料縮水。

操作要領(lǐng)：

1、腌制肉時(shí)，水分和雞蛋的比例要掌握準(zhǔn)確。

2、鵝卵石在炒肉前溫度一定要高。

3、牛柳必須要新鮮，選料時(shí)要去除筋膜，頂絲切成片。

4、倒入燒好的卵石后要不停的翻炒。

4. 敦煌市有什么特色美食嘛

黃面

敦煌黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味可口。

手工臊子面

敦煌手工臊子面遠(yuǎn)近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨(dú)特，當(dāng)?shù)厝税俪圆粎挕?/p>

泡兒油糕　泡兒油糕是敦煌賓館根據(jù)民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)出的一種風(fēng)味食品，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風(fēng)俏”演變而來(lái)，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由于制作廚師寥寥無(wú)幾，街市上很難見到。制作時(shí)用大油和水燙面。在整個(gè)燙面、揉搓、包餡、炸制過(guò)程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油溫適宜和火候恰當(dāng)。這樣才能膨松起泡，形成表層脆酥似飛絮，內(nèi)里香甜如糯糖的特色，吃起來(lái)酥松香甜，是中外游客首選的風(fēng)味食品。

羊肉粉湯　羊肉粉湯是敦煌傳統(tǒng)小吃。選用敦煌本地飼養(yǎng)的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊，然后清水下鍋。待快熟時(shí)，打凈血沫，放人少許精鹽，肉熟后撈出，剃骨，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時(shí)，先將骨湯兌水，放人適量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補(bǔ)、發(fā)熱、祛寒之效。

　　敦煌酒　采用傳統(tǒng)工藝，以優(yōu)質(zhì)純正的高梁、小麥為原料，用清澈透明的“沙州泉水”釀造而成，為地方名優(yōu)產(chǎn)品之一。敦煌酒廠生產(chǎn)的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以酒色清亮，窖香濃郁、醇厚柔和的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。先后榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)和甘肅省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)系統(tǒng)名牌產(chǎn)品等多種榮譽(yù)。敦煌人十分好客，來(lái)到敦煌，品一次敦煌酒或買上兩瓶饋贈(zèng)親友，也不失為旅途中的一件美事。

5. 敦煌特色美食排行榜前十名

您好，敦煌民間特色小吃，具有濃郁的地方原創(chuàng)風(fēng)味。 長(zhǎng)壽堿面-莫高釀皮-泡兒油糕-胡楊燜餅-驢肉黃面-敦煌涼皮（夏季最好）-漿水面（夏季最好，消暑降溫）-羊肉粉湯-合汁-敦煌拉面 也是敦煌本地人經(jīng)常食用的。希望可以幫得到您！

6. 敦煌市有什么特色美食嗎

敦煌的特產(chǎn)有：

1、敦煌李廣杏

敦煌李廣杏，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。李光杏色澤黃亮如金，光潔無(wú)? ?毛，果肉致密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率90%以上。

2、敦煌葡萄

敦煌葡萄，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。敦煌的葡萄中的紅地球葡萄，又叫“紅提”。它的果皮呈暗紫紅色，果肉硬脆、味甜可口。

3、敦煌大棗

敦煌大棗，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，別名哈密大棗、五堡大棗，主要分布于甘肅敦煌，敦煌以東的金塔、安西、酒泉等地也有少量栽種。

4、香水梨

香水梨，甘肅省敦煌市特產(chǎn)，俗稱軟兒梨，是敦煌傳統(tǒng)的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質(zhì)地俱佳，鮮食美味可口，儲(chǔ)藏簡(jiǎn)便易行。

5、敦煌榆錢

敦煌榆錢，甘肅省敦煌市特產(chǎn)小吃。榆錢鮮咸清香，軟嫩適口，風(fēng)味獨(dú)特。榆錢（榆莢）是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名。

7. 敦煌市有什么特色美食小吃

敦煌美食排名前十的是胡羊燜餅，烤全羊，驢肉黃面，泡耳油糕，醬驢肉，絲路駝?wù)?，羊肉粉湯，釀皮，漿水面，拔疙瘩。

8. 敦煌的特色美食

1.長(zhǎng)壽堿面

敦煌生長(zhǎng)的一種胡楊樹，當(dāng)?shù)厝朔Q“梧桐樹”。樹上流出的一種能食用的樹液堿，和面的時(shí)候加入適量，制作成面條，特點(diǎn)是柔韌勁道，爽口舒胃，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，湯汁鮮香，俗稱“堿面”,又叫“臊子面”。人們每當(dāng)老人過(guò)壽、小孩滿月、家人出遠(yuǎn)門、正月初七日等都要做上這種長(zhǎng)面，象征著人們長(zhǎng)壽，稱“長(zhǎng)壽堿面”。堿面是在唐代就有，具有一千多年的歷史。敦煌堿面是自古以來(lái)敦煌人的待客佳品。

2.莫高釀皮

據(jù)敦煌莫高窟藏經(jīng)洞文書記載，在唐代敦煌釀皮子已是市場(chǎng)上熱賣的小吃之一了。當(dāng)時(shí)叫作“冷讓”。敦煌本地方言將“釀(niang)”稱作“釀(rang)”，后演變成今天的釀皮，人稱“莫高釀皮”?，F(xiàn)在，這種傳承了一千多年的美食，在敦煌人眼里仍是不可或缺的民間小吃。農(nóng)村人進(jìn)城要吃，城里人逛街要吃，外來(lái)的游客也喜歡吃。不但夏天吃，冬天更要吃。據(jù)說(shuō)，冬天吃“釀皮子”可以敗“心火”?；丶視r(shí)，還不忘順便帶上幾只“糖鎚”供家人品嘗。

3.敦煌水餃

據(jù)說(shuō)，敦煌古代每逢過(guò)節(jié)、宴飲活動(dòng)等，都有著裝鮮艷、風(fēng)格時(shí)髦的靚女歌舞助興和侍奉，她們?cè)谌巳褐薪浑H穿梭，看起來(lái)飄飄如彩云，人們稱“飛天仙女”。她們?yōu)檠鐣?huì)桌呈上的其中一種食品，就是“水餃”，又稱“飛天水餃”。餃子古代稱“餛飩或湯角”，又稱“角子”。三國(guó)時(shí)期，魏國(guó)張楫所著《廣雅》一書中，就有反映，距今有一千四百多年的歷史了。敦煌文書《張敖撰新集諸家九族尊卑書儀一卷》的《冬至相仰書》中有“空酒餛飩，辛垂過(guò)訪”的描述。據(jù)此，餃子在那時(shí)已經(jīng)成為敦煌人的日常食品了。

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