剛察藏羊是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產(chǎn)。剛察藏羊?yàn)閲肄r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。藏羊又稱藏系羊,是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原,青海是主要產(chǎn)區(qū)。剛察縣位于青海湖北岸,隸屬海北藏族自治州,屬典型的高原大陸性氣候,平均海拔3300.5米,全縣總面積8138.07平方公里,草場面積7239.59平方公里,耕地面積7.74萬畝。經(jīng)營各類牲畜102萬頭(只匹),母畜比例達(dá)到56.76%,2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值21386.9萬元,農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。2013年,剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營銷會(huì)申報(bào)的“剛察藏羊”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審,實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。剛察藏羊劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:剛察縣哈爾蓋、沙柳河、伊克烏蘭、泉吉、吉爾孟等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)99°20′44″~100°37′27″,北緯36°58′06″~38°04′04″。剛察藏羊?qū)佟案咴汀辈匮颍俏覈爬显计贩N之一,能適應(yīng)惡劣的氣候和變化無常的高寒環(huán)境,保持純天然自然放牧,白天放牧,夜晚歸圈。剛察藏羊胴體肉色鮮紅,有光澤,肌纖維致密,富有韌性彈性好,脂肪呈白色;煮沸后無膻味,味道鮮美純正、口感好,肥瘦相間、香味濃郁。其肉質(zhì)富含18種氨基酸,鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素和豐富的維生素,高蛋白、低脂肪,氨基酸種類齊全,在羊肉中獨(dú)具特色。剛察縣本為羌人居地,按《說文羊部》解釋:“‘羌’、西戌牧羊人也。從人,從羊;羊亦聲?!逼钸B人民傳承傳統(tǒng)的方式,在羊宰殺后將大塊羊肉下入大鐵鍋,用猛火燉煮,開鍋后即食,俗稱“開鍋肉”,入口鮮嫩、口感純正。羊血灌入洗凈的羊小腸中,煮熟后稱為“血腸”,是牧民招待客人的必備之品。藏族群眾經(jīng)常用羊肉待客,以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴,要敬給最尊敬的客人。燉煮時(shí)還要在尾巴末處留一綹白毛,表示吉祥。
剛察藏羊是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產(chǎn)。剛察藏羊?yàn)閲肄r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
藏羊又稱藏系羊,是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原,青海是主要產(chǎn)區(qū)。
剛察縣位于青海湖北岸,隸屬海北藏族自治州,屬典型的高原大陸性氣候,平均海拔3300.5米,全縣總面積8138.07平方公里,草場面積7239.59平方公里,耕地面積7.74萬畝。經(jīng)營各類牲畜102萬頭(只匹),母畜比例達(dá)到56.76%,2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)21386.9萬元,農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。
2013年,剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營銷會(huì)申報(bào)的“剛察藏羊”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審,實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
剛察藏羊產(chǎn)于青海省海北藏族自治州剛察縣境內(nèi),剛察縣地跨東經(jīng)99°20′44"-100°37′27",北緯36°58′06"-38°04′04",全縣位于州境西部,青海湖北岸??h府駐沙柳河鎮(zhèn),人口2.9萬。以藏族為主,占總?cè)丝诘?2.4%,還有漢、蒙古、回、東鄉(xiāng)等民族。面積1.2萬平方公里,轄2鎮(zhèn)3鄉(xiāng)。東隔哈爾蓋河與海晏縣為鄰,西與海西蒙古藏族自治州天駿縣毗鄰,南隔布哈河與海南藏族自治州共和縣相望,北隔大通河與祁連縣接壤??h境北部高山連綿,南部低緩,地域?qū)拸V;北部為大通山地段,中部為丘陵,南部為平原地帶。平均海拔3300.5米,絕大部分地區(qū)海拔在3500米以上,海拔最高點(diǎn)4775米,位于縣境西部的桑斯扎山峰;最低點(diǎn)3195米,位于縣境南部的青海湖湖濱地帶。