海南黃牛又稱高峰黃牛,據(jù)1976年出版的《廣東省畜禽資源匯編》記載:海南黃牛的主要特征是肩峰隆起,外表略似印度瘤牛(zebu),其次是頭長、額短、耳大、角短小、十字部高、體幅較廣、四肢堅細、皮膚柔軟而富有彈性、被毛短密、尾長。海南黃牛于2003年列入《中國畜禽品種資源保護名錄》。
海南黃牛屬役、肉兼用型牛。
海南黃牛密集區(qū)為海口市秀英區(qū)的羊山地區(qū),主要分布在石山、永興、遵譚、十字路、龍?zhí)?、舊州等鎮(zhèn)。
主產(chǎn)區(qū)為東方、樂東、儋州、澄邁、定安等五個市縣,其他各市縣有少量飼養(yǎng)。
海南黃牛已有二千多年的歷史記載,它長期以來在海南豐富草原的自然條件下,在勞動人民的辛勤培育和嚴格選育下,形成了耐熱、耐旱、耐勞、耐粗飼和抗病力強等優(yōu)點,深受當?shù)貏趧尤嗣袼矏?,尤其是在火山巖缺水地帶分布密集。
海南黃牛在海南西部地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)極普及,據(jù)海南省統(tǒng)計局2005年統(tǒng)計產(chǎn)區(qū)黃牛飼養(yǎng)量達43.56萬頭,占全省飼養(yǎng)量的62%,可繁殖母牛達10.7萬頭,占全省的56%,當年產(chǎn)仔7.15萬頭,占全省的63%。2008年飼養(yǎng)量47.87萬頭,其中存欄37.31萬頭,出欄10.56萬頭。
海南黃牛公牛肩峰甚發(fā)達,一般高達7—19厘米。4—5歲的公牛峰高平均為15厘米(12—19厘米),閹牛峰高平均為11厘米(6—14厘米),其大小與去勢年齡有關(guān);2—3歲公牛峰平均7厘米(6—12厘米)。母牛的肩峰較低或不明顯。當?shù)厝罕娬J為肩峰分為兩種,一種是峰頂較寬而厚,稱為“盤型”峰;另一種是峰頂較夾而薄,稱為“雞冠型”峰。
海南黃牛成年公牛平均體重達293—384公斤,最重達419公斤;成年母牛平均重達260公斤,最重達408公斤;閹牛平均體重312—331公斤。
海南黃牛屬中度體型。體斜長指數(shù)為107%--117%;胸圍指數(shù)為132%--139%;管圍指為14%--15%。
海南產(chǎn)肉性能:據(jù)海南省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所2007年測定屠宰率平均為50.43%,凈肉率I(凈內(nèi)重/胴體重)為76.85。皮厚為0.32cm,脂肪厚:腰脂厚0.23 cm;背脂厚0.47cm。肌肉厚為:大腿內(nèi)厚為5.33cm;腰部內(nèi)厚為1.78cm。
海南黃牛繁殖性能:母牛出生后一般為19—21月齡開始發(fā)情,發(fā)情周期為15—20天,(未經(jīng)產(chǎn)的母牛發(fā)情周期長些,約在25--30天)。發(fā)情持續(xù)期為1—2天,母牛初配年齡為21—24個月。多數(shù)母牛為一年一胎,也有三年二胎。若在較好的飼養(yǎng)條件下,母牛在產(chǎn)后經(jīng)50—60天便可發(fā)情配種。母牛一般在14—15歲后喪失繁殖力,若飼養(yǎng)條件好,可延長其繁殖年限。受胎率達81%,小牛犢成活率在85%以上(海南省畜牧管理站資料)。小?;疾≥^少,成活率高達95%以上。據(jù)材料記錄,小牛在10月至次年8月份出生最多。
對海南黃牛的品種的評估:二千多年來,海南黃牛在海南豐富草原的自然條件下,在勞動人民的辛勤勞動和嚴格選育下,形成了耐熱、耐旱、耐勞、耐粗飼、抗病力強、遺傳性能穩(wěn)定、皮薄、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)細嫩等優(yōu)點。為更好地整理品種資源和發(fā)掘品種的生產(chǎn)潛力,必需將海南黃牛的提純和加大人工草原建設(shè),制訂科學飼養(yǎng)管理標準,列入海南省農(nóng)業(yè)科技項目。建立省級純種核心群,建立起不同方式的保種體系。大力扶持專業(yè)戶,實行本專業(yè)場選育和開展群眾性選育相結(jié)合。在做好品種保護的同時,面向市場開發(fā)合理利用,逐步實現(xiàn)資源社會化,逐步形成以保護促進開發(fā),開發(fā)促保護的良性循環(huán)。在草原建設(shè)上,推廣種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的禾本科牧草—堅尼草、皇草、九尾草等;豆科牧草—苜蓿屬的拉花草、新銀合歡。將海南黃牛在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上從役用向肉用轉(zhuǎn)變,從數(shù)量到質(zhì)量上提高到一個新的水平。滿足市場需求,開辟國際市場。