鹽山皮蛋是河北省滄州市鹽山縣的特產(chǎn)。鹽山皮蛋也稱溏心松花蛋，以其蛋殼表面有類似松枝花紋、蛋黃味溏心而名。蛋青呈琥珀色而透明，蛋黃為紅褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品。

鹽山松花蛋，歷史悠久，工藝獨到。早在上個世紀(jì)80年代，鹽山的松花蛋就遠(yuǎn)近聞名，成為宴席上的佳肴，饋贈的上品。現(xiàn)在人們已研制出了無鉛皮蛋的制法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔(dān)心了。