祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團,然后將糯米粉團壓成餅狀,投進滾油鍋炸成金黃色即可。
據(jù)說祁陽油炸粑最初由祁陽文明鋪橋頭一小吃店首創(chuàng),并大受歡迎,行銷至祁陽城內(nèi)。至今油炸粑仍然是祁陽人喜愛的小吃,城區(qū)內(nèi)已有多處店、攤專賣此種食品,熱鍋熱灶,現(xiàn)炸現(xiàn)賣。熱吃口味尤佳。
油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團,然后將糯米粉團壓成餅狀,投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內(nèi)軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。
現(xiàn)在你若漫步祁陽街頭,常常會看到街邊停著一些小推車,這些小攤車就賣油炸小吃的,車上一邊架著盛了油的炸鍋,緊挨著炸鍋的是一個平底鍋,再過來就是放滿托盤的用竹簽串著的油炸粑、香芋、薯片等等。