藕梢子，又稱(chēng)藕梢、藕尖、藕帶和藕鞭，仙桃人還有個(gè)稀奇的叫法——“藕腸子”。它是蓮藕長(zhǎng)大前連結(jié)荷桿基端最嫩、最脆時(shí)采集的一種水生菜，也是我們平原河湖地區(qū)生長(zhǎng)歷史悠久的一種土特產(chǎn)。歷史上，就因蓮藕一直是進(jìn)奉皇帝的上等貢品，藕梢子也被人們視為席中珍品而聞名，尤其以湖泊野生的藕梢子生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量不高，最為難得，藕梢子到了蓮蓬上市的季節(jié)，就難覓芳蹤，是名副其實(shí)的時(shí)令菜。所以，物以稀為貴，最為人們所喜愛(ài)。

一入夏季，五月的仙桃，荷葉連天，花香遍野。如這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)到仙桃城鄉(xiāng)大小菜市場(chǎng)，隨處可見(jiàn)肩挑的、手提的、車(chē)拖的、塑料盆裝的、攤子上擺的……比比皆是。鮮嫩如白燭，齊齊整整的藕梢子。引來(lái)買(mǎi)菜的大媽、大嬸、大叔、大爺們圍攏來(lái)觀顧、購(gòu)買(mǎi)。每個(gè)人籃子里買(mǎi)的藕梢子用稻草捆著，一把把的，彎個(gè)圈，水汪汪的藕梢子龍頭上還帶著晶瑩的水珠，白亮晶晶，買(mǎi)一把回去可炒好大一盤(pán)。

小的時(shí)候，荒湖尚未開(kāi)墾，藕梢子很多，不值錢(qián)。想吃，就下湖去抽，湖泊就好似家里的菜園子。

記得有一次下湖摳藕梢子，也是1，往南走幾里路，就見(jiàn)百里排湖湖波蕩漾，荷浪翻涌，清香宜人，一望無(wú)邊。入湖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，看到很多小荷，露出了尖尖角，有幾只蜻蜓在那兒上下飛舞著，累了，就停歇在小荷尖上棲息，難怪南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里吟有“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”的詩(shī)句。

在淺水處找到一株小荷尖，順著莖桿，把手伸進(jìn)淤泥中，觸摸到橫在淤泥中的藕梢子，掐斷，用力斜著往上抽，就可抽出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的藕梢子，在水里擺動(dòng)，洗去附在上面污泥，然后拿出水面。有的地方水深，要把頭扎下去摳，每露出頭來(lái)，身邊就會(huì)浮起許多小泡，現(xiàn)在才知道，那是躲藏在泥巴中的沼氣。

漸漸地，抽的藕梢子多起來(lái)，小手已經(jīng)拿不下了，就掐根篙草把藕梢子扎起來(lái)，放在平躺在水面的荷葉上，再繼續(xù)抽。

肚子餓了，就吃幾根藕梢子，細(xì)細(xì)一嚼，那份甘冽，那份清甜，仿佛和湖水一脈相連。偶爾，也有藕絲連在嘴唇與手里的半截藕梢子間，在陽(yáng)光下，閃著純白的光，不刺眼，但奪目?，F(xiàn)在想來(lái)，才能體會(huì)到唐朝孟郊的《去婦》詩(shī)中“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”詩(shī)句之妙哉。

俗話(huà)說(shuō)：“好菜還得好手烹”。 藕梢子可做成多種菜肴，最常見(jiàn)的是清炒藕梢子，酸辣藕梢子。清炒時(shí)斜切，然后，用水浸泡片刻，這樣炒出的藕梢子會(huì)是原色，依然雪白如梨。佐以少許大蒜、紅辣椒等，嚼之清香脆甜，唇齒留香。

過(guò)去的生活是辛苦的，現(xiàn)在回憶起來(lái)，卻永生難忘。藕梢子“出污泥而不染”，是湖區(qū)水鄉(xiāng)的綠色食品，上品野味，是我家鄉(xiāng)五月的時(shí)令蔬菜。我喜歡吃藕梢子，每當(dāng)夾起一片藕梢子，眼前總是閃過(guò)那一抹蓮藕白……