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磁縣鮮粉皮

磁縣鮮粉皮是河北省邯鄲市磁縣的特產。磁縣鮮粉皮的特點是鮮、嫩、食用方便,易加工、口感好,是當?shù)匮缦闹饕埐酥弧?

鮮粉皮是磁縣的特產,有近百年的生產歷史,它主要產于縣城及周邊農村,目前還沿用著家庭手工作坊式生產,鮮粉皮的制作是用綠豆淀粉加工而成,并用國產槐樹上結的豆角汁染成黃綠色,厚度在0.5至1厘米之間。一般浸泡在水中存放,食用時進行烹炒加工,也可涼拌。