嘉魚蓮藕

水鄉(xiāng)嘉魚素有“蓮藕之鄉(xiāng)”的美名，生產(chǎn)上栽培歷史悠久，自古以來就有蓮藕生產(chǎn)的優(yōu)勢，舊時荒年老百姓以藕代糧充饑，現(xiàn)今又為宴席上的美味佳肴。

嘉魚遠古就屬于八百里洞庭湖的云夢沼澤地，在沿江百里沼澤地中，水生生物極其豐富，特別是蓮藕遍湖、港、灘隨地可見，人們就把水鄉(xiāng)嘉魚又稱“魚藕之鄉(xiāng)”。古渡普地區(qū)在西梁湖和斧頭湖遍湖滿港淺水域都是野生的湖藕，是蓮藕、魚、鴨（野鴨）的盛產(chǎn)之地。蓮農(nóng)有“斧頭湖的水，西梁湖的浪，湖歌號子滿天揚；魚兒成群野鴨飛，兩湖的荷花遍地香”和“西湖的魚，東湖的藕，才子佳人吃了不想走” 的自然美景歌謠。 “嘉魚湖藕”，又稱“嘉魚野藕”。在嘉魚人工采食以有2000多年的歷史，據(jù)史傳1800多年前的赤壁之戰(zhàn)時，吳軍水師操練就駐扎于嘉魚境內(nèi)的西梁湖（俗稱西湖，時稱蒲圻瑚）、龜山湖一帶，他們以魚鴨為暈，蓮藕為素，士兵們身體養(yǎng)得又健又壯，打敗了曹操。后會稽2年（公元253年）魯肅第四子魯乾貞看到斧頭湖畔荷花似景，鳥鴨鵝成群，魚類豐盛，并攜三位母親及妻趙氏，兩個兒子魯崇義、魯崇邦一起遷居沙陽堡（今嘉魚）靜卜（保）里鵝塘，距今已有1760年。嘉魚的地方良種“六月暴”，還被國家品種資源庫收集，特別是2012年飲食記錄片第一集《舌尖上的中國》“嘉魚珍湖蓮藕”和黃沙灣紀錄片《挖藕人》及少兒欄目《大手牽小手》在中央電視臺播出后，名揚海內(nèi)外，受到各地消費者的青瞇。

嘉魚的蓮藕可分為藕蓮、籽蓮、花蓮三大類，特別是藕蓮和籽蓮生產(chǎn)面積達到5萬畝，其中藕蓮2萬畝，總產(chǎn)量達4萬噸，籽蓮總產(chǎn)量2250噸，純藕帶生產(chǎn)面積0.5萬畝，總產(chǎn)量500噸，累計總產(chǎn)值17150萬元。

嘉魚蓮藕品種資源也很豐富，有紅花蓮和白花蓮，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕，食用價值上有炒藕和煨藕，有早熟、中熟和遲熟，市場上還有改良了后的假野藕，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮籌，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等，真是品塵千秋。

嘉魚的蓮藕又分家藕和野藕，一般家藕又稱田藕，多為人工選育而成的品種，栽植于水田，池塘等，如武植1、2號，鄂蓮1、2、3、4、5、6、7號等；野藕又稱湖藕，是嘉魚自古形成的產(chǎn)物，歷史悠久，湖藕一般10月份成熟取藕，藕身潔白，莖節(jié)較長帶圓扁形，有3—4節(jié)，淀粉多，藕絲多，前一節(jié)嫩藕生食甘甜，后節(jié)老藕生食有沚味，無論炒、蒸、煨落口酥融，野生風味十足，是嘉魚“湖藕”品味的特色。在市場上相當-，供不應求，價格也是人工選育品種價格的2～3倍。解放初期我縣改良選擇的“六月暴”蓮藕新品種就是從野生湖藕中培育而來的，而且還把它搬到了田間種植，收效甚佳。為了提高蓮藕的食用品質(zhì)，蓮農(nóng)們就把田藕（家蓮）改植到湖中去生產(chǎn)，因為湖中淤泥深，有機質(zhì)肥料含量高，氮磷鉀及生物體等死亡后形成的各種微量元素豐富，可有效地提高蓮藕的品質(zhì)，應用甚廣。

籽蓮生產(chǎn)是嘉魚一大特色，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮，贛蓮太空36號，建蓮17和35號等，生產(chǎn)的區(qū)域多以蓮田和魚池或湖汊等地，是蓮農(nóng)改造低產(chǎn)田的一項有效增產(chǎn)措施。生產(chǎn)的蓮籽又圓又大，白瑩色嫩，香甜可口，煨湯落口消融。

湖北省咸寧市嘉魚縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《嘉魚縣人民政府關(guān)于界定嘉魚蓮藕國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》嘉政函〔2015〕88號

湖北省地方標準：

《地理標志產(chǎn)品嘉魚蓮藕》（草案）