新野皮南肉牛是河南省南陽(yáng)市新野縣的特產(chǎn)。皮南肉牛是皮埃蒙特牛和南陽(yáng)黃牛雜交改良的后代牛。皮毛細(xì)薄，皮質(zhì)致密，富有彈性，是生產(chǎn)高檔皮革的理想原料；肉質(zhì)細(xì)嫩，色鮮味美，蛋白質(zhì)和維生素A含量高，脂肪和膽固醇含量低，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

1987年，新野縣從意大利引 進(jìn)素有“世界肉牛之父”之稱(chēng)的皮埃蒙特牛改良南陽(yáng)黃牛。南陽(yáng)黃牛是我國(guó)著名的五大地方良種黃牛之一，以個(gè)體大、肉質(zhì)好、皮質(zhì)優(yōu)良享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，素有“南皮” 之美名。經(jīng)過(guò)20多年來(lái)持之以恒的努力，新野皮南肉牛改良群體不斷擴(kuò)大。中國(guó)農(nóng)科院畜牧所在北京用 皮埃蒙特牛與南陽(yáng)牛雜交試驗(yàn)，結(jié)果表明皮南牛呈現(xiàn)“一快、二低、四高”特點(diǎn)：一快，即生長(zhǎng)速度快(平 均比南陽(yáng)牛高49.3%)；二低，即低膽固醇(平 均比南陽(yáng)牛低37%)、低脂肪(平均比南陽(yáng) 牛低26%)；四高，即高出肉率(平均比南 陽(yáng)牛高18.4%)、高檔牛肉切塊比率高(平 均比南陽(yáng)牛高129.1%)、活牛售價(jià)高(平 均比南陽(yáng)牛高16.7%)、產(chǎn)品附加值高(加 工分割后平均比南陽(yáng)牛高108%)。20多年 來(lái)，新野縣持之以恒地抓皮南牛品種培育，目前已按程序向國(guó)家品種遺傳資源委員會(huì)進(jìn)行了申報(bào)。同時(shí)，始終重視提高畜牧生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打好特 色牌、走好特色路。

為使新野皮南肉牛品牌走出新野、走向全國(guó)、走出國(guó)門(mén)，1990年 中國(guó)農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)部、河南省畜牧局及南陽(yáng)地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)在北京香格里拉飯店舉辦了皮南牛肉質(zhì)品嘗會(huì)，瑞士廚師評(píng)價(jià)該牛肉完全符合最優(yōu)級(jí)牛排肉的要求，每千克里脊肉估價(jià)25美元，皮南牛肉肉質(zhì)得到 了國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的肯定。2004年，新野縣率先在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“十二黑”牌皮南肉?；钆Ｉ虡?biāo)， 成為全國(guó)第一個(gè)活牛注冊(cè)商標(biāo)。2006年5月25日，在北京舉辦了中國(guó)·新野皮南肉牛肉品鑒定新聞發(fā)布會(huì)，皮南牛肉被中外肉牛專(zhuān)家確定為高檔營(yíng)養(yǎng)性保健性 雙肌型牛肉。2009年11月10日，全國(guó)第四屆牛業(yè)發(fā)展大會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的600余 名牛業(yè)界專(zhuān)家學(xué)者參觀了我縣的皮南肉牛，得到了專(zhuān)家們的好評(píng)，進(jìn)一步宣傳了皮南牛品牌。

目前，新野縣存欄肉牛14.6萬(wàn) 頭，年出欄皮南牛7.9萬(wàn)頭，成為全國(guó)最大的皮南肉牛核心產(chǎn)區(qū)。