平山黑木耳是河北石家莊平山縣的特產(chǎn)。
木耳,別名黑木耳、木菌、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。另有形狀相似的白木耳。是野生又可以人工培植,種子實體耳狀、葉狀或杯狀,薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,可素可葷,營養(yǎng)豐富。養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā)。并可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。木耳生長在朽木上,沒有枝葉,受濕熱余氣而生。各種樹木都能生木耳,它的良毒也由木性而決定。生長于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉樹的腐木上,單生或群生。常屋瓦狀疊生。目前人工培植以椴木和袋為基體。自然界的生物有“春生,夏長,秋收,冬藏”的規(guī)律,中醫(yī)學認為,“天人合一”,人生活在大自然中,也要順應這個規(guī)律。黑木耳色澤黑褐,質(zhì)地呈膠質(zhì) 狀透明,薄而有彈性。味甘,性平,能益氣強生、活血、止血效能。褐色子實體略呈耳狀、葉狀或杯狀,濕潤時半透明,干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)至近革質(zhì)??捎糜谝话愕氖澄?,潮濕地帶比較多。