寧陵金蟬是河南省商丘市寧陵縣的特產(chǎn)。金蟬油炸后味道鮮美，又有極高的藥膳價(jià)值，故在山東、河南等地很是暢銷(xiāo)。

爬蚱，又稱(chēng)“雷震子”、“金蟬”，其成蟲(chóng)即是大家熟知的知了。每年6月底至8月中旬，地溫達(dá)到20多攝氏度，爬蚱就會(huì)在傍晚時(shí)分爬出地面到樹(shù)上進(jìn)行產(chǎn)卵，這時(shí)就是捉爬蚱的“黃金季節(jié)”。金蟬油炸后味道鮮美，又有極高的藥膳價(jià)值，故在山東、河南等地很是暢銷(xiāo)。

寧陵縣是河南省著名的林業(yè)生態(tài)縣，全縣林木覆蓋面積25萬(wàn)畝，為爬蚱的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了一個(gè)增收的好門(mén)路。伴隨夜幕降臨，家家戶(hù)戶(hù)，男女老少齊上陣，一手拿手電筒，一手提著小瓶、小罐去梨園里捉金蟬。

寧陵縣酥梨和白拉桿種植面積不斷增大，金蟬的生長(zhǎng)和繁殖有了得天獨(dú)厚的條件（金蟬，又名知了猴、知了龜），素有唐僧肉的美譽(yù)，之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”，顯然這是對(duì)金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予的再高不過(guò)的贊譽(yù)了。

金蟬若蟲(chóng)具有豐富獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素；經(jīng)科學(xué)分析，它體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。寧陵縣的石橋鄉(xiāng)梨園內(nèi)已經(jīng)形成了種、養(yǎng)、收、銷(xiāo)一條龍金蟬產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，僅此一項(xiàng)每年可給該縣帶來(lái)近千萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。