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炒蚵仔面線

蚵仔面線是一道頗具本土風(fēng)味的鄉(xiāng)土小吃,經(jīng)過勾芡煮成香濃黏滑的面線里,點綴著幾顆碩大的蚵仔,讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產(chǎn)蚵的大本營—云林,卻有另一種不同的吃法,就是炒蚵仔面線。炒蚵仔面線是將面線先以滾水燙熟后,加以爆香過的草菇、蔥、蒜等佐料以及鮮蚵一起熱炒,起鍋后香氣四溢,炒過的面線柔滑卻不黏糊,極為爽口。因為鮮蚵都是本地養(yǎng)殖,現(xiàn)采現(xiàn)用,所以顆顆肥美多汁,層層疊疊放在面線里,用料非常實在,讓食客大呼過癮。想要品嘗這道物美價廉的小吃,在口湖一帶的沿海餐飲店里,都可以吃到。( 云林縣)