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遷西七彩山雞

七彩山雞俗稱野雞或雉雞,在我國分布最廣的為環(huán)頸雉,以其羽毛七彩斑斕,故名七彩山雞。雄雉體長近0.9米,羽毛華麗,頸下有一顯著白色環(huán)紋。雌雉體形較小,尾也較短,通體砂褐色,有斑。喜棲于蔓生草莽的丘陵中,冬時遷至山腳草原及田野間。以谷類、漿果、種子和昆蟲為食。善走而不能久飛。七彩山雞是集毛用、食用、藥用、皮用為一身的珍禽類,是深受人們喜愛的野味佳肴。

山雞肉脂肪少,蛋白質(zhì)含量高,肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。醫(yī)藥典籍稱雉肉為食物佳品,“有補中益氣和強身之功能,有祛痰、健脾、補腦、提神、益肝、和血、壯腎、明目的效能,常食之健身延年。”對治療氣管炎和糖尿病有獨特療效,故深受海內(nèi)外消費者青睞。

山雞具有適應(yīng)性強、成活率高、繁殖力強、產(chǎn)蛋多的特點。