臺江酸菜 貴州 ? 黔東南州 ? 臺江 臺江酸菜是貴州省黔東南州臺江縣的特色美食。臺江縣境苗族人民喜食酸辣味湯菜,家家戶戶都有酸菜、酸湯和酸辣子。 臺江縣境苗族人民制作的酸菜味鮮可口。制作方法是將收割下來的青菜、白菜、韭菜、蘿卜等洗凈曬干,切細,調糯米粉、糯米飯或米湯、辣面、鹽水等與菜拌勻腌于壇內即成。生食可作勞作午餐的下飯菜,冰雪封凍時節(jié)可開湯就食。平時煮新鮮蔬菜或瓜豆,摻與酸菜或酸湯,食后既可健胃生津,又可清火祛熱。暑天將酸菜開成清湯或將生酸菜泡以涼井水,是十分可口的解渴飲料。 贊 (0) 39 151 生成海報 黎平茶葉 下一篇 0001-01-01 臺江金秋梨 上一篇 0001-01-01 相關推薦