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龍嘴大銅壺“茶湯”

大南市食品街、古文化街等少數(shù)幾個地方的小吃攤中,常能見到用奇特的龍嘴大銅壺沖“茶湯”賣的情景,這是頗具民俗特色、十分引人注目的場面 長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子,木板上分別寫著“茶湯”二字。幌子旁邊的臺子上座著一個特制的龍嘴紫銅大壺。它重20公斤,可盛水30多公斤。當(dāng)壺心炭火把水燒開到150度時,才能沖熟茶湯。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著,沖茶湯的師傅一手端碗,一手掀起銅壺,壺嘴向下傾斜,一股沸水直沖碗內(nèi),剎那間水滿茶湯熟 這龍嘴大銅壺不僅具有上述實用功能,更是一件十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭,壺把就是由一條龍構(gòu)成。龍須、龍爪、龍鱗清析可辨。龍嘴上伸出的兩根龍須尖端有兩個紅絨球,隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動作而顫動不已。人們還沒有品嘗美食“茶湯”的時候,就已被這奇特的美哭龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精采表演所陶醉了 茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面,調(diào)料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀,加上各種調(diào)料,就可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。用龍嘴大銅壺?zé)_水沖的秫米面由于含有微量銅元素,人們吃后,更能獲得別一種營養(yǎng) 這美食“茶湯”配上美器“龍嘴大銅壺”,一邊吃一邊欣賞,嘴里美,心里也美,真是別具一番風(fēng)味!( 天津)