綠豆團(tuán) 重慶 ? 江津 ? 江津 綠豆團(tuán),蒸點(diǎn),特點(diǎn):細(xì)嫩色美,爽口香甜。烹制法:蒸。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃,可與西米果羹等配食。 吊漿粉子揉勻,包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心,做成湯圓形,上籠蒸熟,取出后放入蒸耙的綠豆中,裹上一層即成。nU6 操作要領(lǐng):制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸,豬油可分幾次加入;綠豆先于開水鍋內(nèi)煮熟,以手一擰就脫皮為度,脫皮的綠豆還要上籠再蒸。nU6 另法,可先粘綠豆再入籠蒸熟。nU6 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 鴨參粥 下一篇 0001-01-01 綠豆粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦