扒海羊用魚翅和羊蹄盤經(jīng)蒸、燒而成。

扒海羊，是天津回族菜館創(chuàng)制的一道特色名菜。因?yàn)樗且院Ｑ笾械孽忯~翅和羊蹄為原料烹制的，故名。1987年天津市飲食業(yè)舉行“群星杯津菜大賽”，“扒海羊”與“扒通天魚翅”和羊蹄為原料烹制的，故名。1987年天津市飲食業(yè)舉行“群星杯津菜大賽”，“扒海羊”與扒通天魚翅、“扒如意八卦魚肚”、“扒勞素全菜，同獲大菜獎(jiǎng)。”