長(zhǎng)樂(lè)番薯

萬(wàn)歷二十二年(1594年)福建大旱，巡撫金學(xué)曾下令廣種番薯度荒，長(zhǎng)樂(lè)人始知其名，乃遍植山園砂地，然猶不知其詳。因?yàn)橐N人陳振龍雖是長(zhǎng)樂(lè)青橋村人，早年寓福州南關(guān)外達(dá)道鋪，其子經(jīng)綸又以閩縣生員身份向金巡撫提出種薯度荒。所以夏允彝、賀世駿修纂的《長(zhǎng)樂(lè)縣志》(俗稱(chēng)“夏志”、“賀志”)均未為陳振龍父子立傳。直到乾隆三十三年(1768年)，陳振龍之孫陳世元在福州南臺(tái)小橋升尺堂書(shū)坊刊行《金薯傳習(xí)錄》一書(shū)后，大家才知道番薯和陳振龍的關(guān)系。道光間福州的藏書(shū)家、景陽(yáng)書(shū)院山長(zhǎng)何則賢在烏石山建“先薯祠”祀巡撫金學(xué)曾，附祀陳振龍父子，直至同治初彭光藻修纂《長(zhǎng)樂(lè)縣志》時(shí)才為陳振龍父子立傳義行。

長(zhǎng)樂(lè)人論番薯，最早為謝肇氵制，他在《五雜組·物部》中載：“百谷之外有可以當(dāng)谷者，芋也薯也。而閩有番薯，似山藥而肥白過(guò)之，種地中易生而極蕃衍，饑饉之歲，民多賴(lài)以全活。此物北方亦可種也?！睍r(shí)距番薯傳入僅12年。明崇禎十二年(1638年)夏允彝政暇課士有以“金薯”為題紀(jì)其事，可惜文字已失傳。

康熙間，溪湄(江田溪湄村)貢生陳騮有《金薯賦》傳世。乾隆三十三年，江田諸生梁上寶、弟梁上治、表賢陳永書(shū)，岱西舉人施楠，浮岐舉人盧遂都應(yīng)國(guó)學(xué)生陳世元之請(qǐng)，為《金薯傳習(xí)錄》作序、題詠等。道光年間，溪湄名醫(yī)陳修園，對(duì)番薯的藥用功能辨認(rèn)尤詳：“甘薯始自閩長(zhǎng)樂(lè)，俗稱(chēng)地瓜，性同山藥而甘味過(guò)之，補(bǔ)脾胃、驅(qū)濕熱、養(yǎng)氣血、長(zhǎng)肌肉，用白密同煮食之可治下痢、結(jié)腸、婦女赤白帶諸癥均甚效。”

番薯，長(zhǎng)樂(lè)種植最盛，然每到“冬節(jié)”后漸有爛者，至冬末春初則色味俱變?？滴跄觊g，東山(文武砂東山村)有陳朝范母，自創(chuàng)“鐵卷”，刨為長(zhǎng)條曬干，久存不腐,即“番薯米”。

長(zhǎng)樂(lè)三面濱海，一隅背山，人煙稠密，雖田有雙熟水稻，但番薯也為主糧之一。它不與五谷爭(zhēng)地，也不論瘠鹵沙崗皆可生長(zhǎng)。以種分有早薯、晚薯之別，以色分有朱薯、白薯之分。切片曰薯錢(qián)，擦(刨)之曰薯米，洗之濾之為膏為粉，蒸之為白酒(俗呼“番薯燒”)。長(zhǎng)樂(lè)曾有諺語(yǔ)云：“三臺(tái)案番薯溪下芋”，言其適于土壤者，固佳。

岱邊(首占岱邊村)李永選先生留心鄉(xiāng)土文獻(xiàn)，撰有《番薯考》一書(shū)。分概述、原始、傳布、文獻(xiàn)、發(fā)明、結(jié)語(yǔ)等六章，對(duì)番薯作了全面概述。其中介紹了1956年，東吳(文嶺東吳村)高豐社農(nóng)業(yè)先進(jìn)吳國(guó)良，依據(jù)土地、氣候等特點(diǎn)，用大畦密植方法，培植了每畝萬(wàn)斤的高產(chǎn)量。1957年，全國(guó)十一省番薯會(huì)議在福清縣召開(kāi)時(shí)，《番薯考》的油印本由吳國(guó)良代表帶去參加會(huì)議，分送各省代表。可惜該書(shū)毀于“文革”，僅見(jiàn)《藏樓叢書(shū)目錄》，不知現(xiàn)在是否還有人保存該油印本。

(原載于《吳航鄉(xiāng)情》：2010年12月23日第八版作者：陳和棟)

糧食

地域范圍

長(zhǎng)樂(lè)番薯地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括長(zhǎng)樂(lè)市轄區(qū)內(nèi)的潭頭鎮(zhèn)、文嶺鎮(zhèn)、湖南鎮(zhèn)、鶴上鎮(zhèn)、梅花鎮(zhèn)、江田鎮(zhèn)、羅聯(lián)鄉(xiāng)、古槐鎮(zhèn)、金峰鎮(zhèn)、漳港鎮(zhèn)、文武砂鎮(zhèn)，東到梅花鎮(zhèn)梅東村，西到羅聯(lián)鄉(xiāng)東林村，南到江田鎮(zhèn)下沙村，北到潭頭鎮(zhèn)福星村，保護(hù)范圍為11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、172個(gè)村。地理坐標(biāo): 北緯25°48′19"～26°05′43"、東經(jīng)119°27′30"～119°51′26"之間，總保護(hù)面積46038公頃，年生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量15000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：長(zhǎng)樂(lè)番薯薯塊呈紡錘形，大小均勻，光滑美觀，商品薯率高；肉質(zhì)細(xì)膩，纖維少，口感面、香、甜；2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長(zhǎng)樂(lè)番薯含薯塊烘干率23-26%、薯干淀粉含量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗蛋白2.9-6.8g/100g、粗纖維2.5-3.9g/100g。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：長(zhǎng)樂(lè)番薯產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY 5221-2005《無(wú)公害食品薯芋類(lèi)蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。