鞏留縣野核桃是大自然賜予人類的綠色保健食品，仁脆香甘，具有健腦、潤(rùn)肌、黑發(fā)、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、溫肺、潤(rùn)腸功能，尤其對(duì)促進(jìn)嬰兒的大腦、肝臟、心臟、腎功能發(fā)育和女性美容具有獨(dú)特的作用，這在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中可找到佐證，因而，鞏留的野核桃被譽(yù)為“天山玲瓏果、人間長(zhǎng)壽果”，這也是游客的紛至沓來(lái)原由……。

伊犁旅游之鄉(xiāng)鞏留縣野核桃溝因生長(zhǎng)大片世界罕見(jiàn)并是我國(guó)惟一的野生核桃而得名，野核桃溝位于伊什格力克山北坡鞏留核桃林場(chǎng)南，距縣城直線約15公里，保護(hù)區(qū)面積約1180公頃，是自治區(qū)級(jí)自然資源重點(diǎn)保護(hù)區(qū)。野核桃樹屬第三紀(jì)

孑遺物種，是現(xiàn)今核桃的始祖，是天山腹地的瑰寶，是伊犁綠洲的翡翠。野生核桃林被植物學(xué)界稱為核桃“活化石”，物種資源的天然基因庫(kù)，野生植物博物館，維吾爾語(yǔ)稱“江嘎德撒依”。成片的野生核桃林在溝內(nèi)呈孤島狀分布，生長(zhǎng)大小核桃樹7000余株，溝內(nèi)溪水叮咚，濃陰蔽日，涼爽宜人，不少野核桃樹軀干蒼勁，狀若虬龍，最大的一棵“核桃王”據(jù)說(shuō)已有3000年樹齡， 樹冠遮天蔽日，身姿婆娑，虬枝蒼勁，仿佛訴說(shuō)著野核桃林的千年滄桑。溝內(nèi)除了野生核桃外有350余種高等植物，100種陸棲脊物，50余種昆蟲，國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物達(dá)10余種，其獨(dú)特的景觀，堪稱世界罕見(jiàn)、亞洲唯一，2008年野核桃溝榮膺國(guó)家4-景區(qū)。

鞏留核桃

地域范圍

鞏留縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，伊犁河上段，特克斯河下游流域。鞏留核桃生產(chǎn)區(qū)域地處在天山之脈位于鞏留縣東南部海拔770m -2000m之間，地勢(shì)東高西低，屬高低山地貌類型。鞏留核桃地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括1鄉(xiāng)1場(chǎng)共7個(gè)行政村3個(gè)農(nóng)牧隊(duì)（東買里鄉(xiāng)的烏圖布拉克村、公尚村、莫因古則村、紅光村、奧依塔木村、東買里村、坎爾森布拉克村；羊場(chǎng)的農(nóng)一隊(duì)、農(nóng)二隊(duì)、牧業(yè)隊(duì)），地理坐標(biāo)位于鞏留縣東南部東經(jīng)82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′之間；東接新源縣，西連伊寧縣，南連特克斯縣和昭蘇縣，北與新源縣毗鄰，保護(hù)面積2667公頃，年總產(chǎn)量達(dá)到1800噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：堅(jiān)果中等大，呈圓形或長(zhǎng)圓形，果基圓，果頂漸尖，似桃形，平均單果重11克，最大14克，三徑平均3.7cm；殼面光滑美觀，殼厚一般在0.8mm —1.09 mm之間；縫合線較松，平或微凸起，內(nèi)褶壁膜質(zhì)，易取整仁，出仁率55%－75％；仁色淺，風(fēng)味香、品質(zhì)上等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)：鞏留核桃蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物8-12%，不飽和脂肪酸含量較高，有較強(qiáng)的保健作用，其中亞油酸含量可達(dá)48%-52%，含有人體必需的鈣、錳、鋅、鉀、鐵等多種微量元素、礦物質(zhì)和18種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。 （3）安全要求： ①核桃產(chǎn)品質(zhì)量按NY/5307-2005無(wú)公害食品落葉果樹堅(jiān)果生產(chǎn)規(guī)定執(zhí)行。 ②核桃的生長(zhǎng)環(huán)境按NY/5013-2006無(wú)公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件規(guī)定執(zhí)行。 （4）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。核桃的銷售包裝應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，所以包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求；所有包裝應(yīng)牢固，耐運(yùn)輸。 （5）儲(chǔ)存：成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐爛變質(zhì)、潮濕的物品同倉(cāng)庫(kù)存放。成品運(yùn)輸、貯藏過(guò)程符合國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、貯藏的相關(guān)規(guī)定。