我不知為何叫陸食，陸是何意，或許是陸的同音中的另一個(gè)字。但吃了十幾年，別的涇川人或許吃了幾

十年，從此不知綠豆糕、月餅、公家造的南方糕點(diǎn)是何味。這是過(guò)年過(guò)事用的下酒碟子里擺的食物一種，以過(guò)年的陸食最為孩子親近，和母親的美麗、美德、美藝相系。原料只不過(guò)是玉米面，用最細(xì)的綢籮籮的，或是碾過(guò)皮的糜子米、谷米磨的

面，面必須是黃的。干面搭在鍋里蒸熟，和上足夠的土蜂蜜和白砂糖拌勻，以手捏成疙瘩而不散為宜，陸實(shí)有案子，就是模子，

一條好木頭上刻四個(gè)五個(gè)六個(gè)坑，有圓形，邊刻一圈蓮花狀的鈽紋，有方形的，下小上大，邊有道道，有方形但四角是圓的，比?u干的模子要深一些要好看的多。

按陸食比吃陸食誘人，娃娃把寶都押在上面了。白天忙著沒(méi)空，天剛黑，在熱熱的土坑上，擱上小案板，點(diǎn)一盞煤油燈，照得比今日電燈還亮，是那時(shí)人們的視力好。一堆黃面，很甜，用手按?核?有模坑，指頭壓得平平實(shí)實(shí)的，在案上一磕，再一磕，五個(gè)六個(gè)陸食已在案上，六七個(gè)孩子先搶，一人一塊，總有最瓷的女子或最小的兒子沒(méi)吃上，再一輪就吃上了，但總少吃一輪，一直按一直吃，吃了八

個(gè)或十個(gè)，記不清了，口里噎得嘰嗝不止，這才被大人罵一聲，跑到水缸邊去喝一飽涼水。母親按的這才入棗紅大罐里，一層一層摞好。前面忘了說(shuō)，面里面如滴幾滴白酒或黃酒，你品吧，面是酥的，但不散，入口越嚼越多，甜得不發(fā)膩，玉米面本身就有自然的甜，白砂糖在內(nèi)，嚼著有吱吱的響聲，使人想起好糖好西瓜總

有沙的感覺(jué)，一只一只，這對(duì)于所有涇川人來(lái)說(shuō)，是糕類的啟蒙吃，按一罐或兩罐后蓋嚴(yán)存了起來(lái)。

按不按陸食，是過(guò)活好不好、人緣好不好、來(lái)年百事順?biāo)斓恼最^，肉酒菜包子饅頭雞什么都有了，沒(méi)陸食，便覺(jué)得缺了一種最重大的東西，其實(shí)缺的是一碟玉米面小餅，卻覺(jué)得年沒(méi)有過(guò)好，如在大年三十罵了一場(chǎng)混仗，一家有不和諧不和善不祥和順氣，大家都不能通通暢暢地圓滿出一大口氣一樣。所以按陸食是母親特別重視的，更是奶奶特別重視的，或許有細(xì)心的父親、爺爺、外爺外奶、兄長(zhǎng)也要提醒：快按！有娃娃哩。這是為吃而吃、不是非吃不可。

三十晚上，所有涼碟熱碟子擺齊了，角里就是陸食碟子，無(wú)論過(guò)年過(guò)事，孩子是上不了席的，上了也坐不下也坐不住，都像小狗一樣一層一層圍在炕邊，眼睛黑撲撲的忽閃匆閃著望著，嘴半張著，如待哺的燕雀。哪怕吃得再飽，喉節(jié)那里還是不由自主地蠕動(dòng)，口水咕咕地咽下去，炕邊上的大人操一個(gè)陸食給了，所有的小手都展平，掌心有陸食就能?鶴愕乩肟?。一個(gè)個(gè)散過(guò)來(lái)，碟子也空了。娃娃們跟上大人去各家過(guò)年，實(shí)際是吃了各家的陸食，別的菜吃上吃不上倒不在呼。再?gòu)某跻怀醵跞恢钡绞濉⒍?，凡有喝酒?chǎng)合，必有陸食，下席的幾呼都叫娃娃吃了，上席的幾呼叫沒(méi)　老漢老婆吃了，別的菜他們少　，無(wú)力征服。陸食，是老人和娃娃的年糕，只是小了一些。一年內(nèi)的紅白喜事，要上酒碟必要哐哐按個(gè)不止，突擊制作一大批陸食應(yīng)事。