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蕎面碗托

蕎麥去皮后成為糝子,將糝子于前一日用水泡軟,拳揣成糊狀,細(xì)濾后舀入碗內(nèi)上籠蒸,中途用筷攪攔一次,蒸熟即成。置陰涼處冷卻后,用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等配成蘸湯澆入食用。