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水炒羊肉

水炒羊肉:因烹炒羊肉時(shí),不用油只用水,故名“水炒羊肉”。用鮮嫩的前胛或后腿肉,輔以花椒粉、辣椒粉、生姜絲、大蔥絲等佐料制成。水炒羊肉的特點(diǎn),一是快,烹炒時(shí)間只需一兩分鐘;二是香,味道醇厚,越吃越香;三是鮮,不腥不膻,口感新鮮;四是嫩,酥軟渲滑,易嚼易化。拌面、就餅皆宜,下酒、配飯猶佳。凡品嘗之人,無(wú)不吃而不忘,交口叫絕。