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秦都秦椒

亦稱“秦椒”,屬本縣特產(chǎn),有辣味濃烈、皺紋均勻、角型修長、色澤鮮紅,入湯不沉等特點(diǎn)。清光緒三十二年(1906)記載,年行銷外地八九萬斤。建國前,辣椒種植多分布于下塬,中、上塬種植量較少,以自食為主。建國后,面積逐年擴(kuò)大,品種有當(dāng)?shù)赝练N、耀縣“一窩蜂”、“西農(nóng)20—7”、“8212”、“8819”等。1975年,改直播與白茬地純種為套種和育苗移栽,八十年代后育苗移栽較為普及。