興平清水蓮菜是陜西省咸陽市興平市的特產(chǎn)。興平市成立了井冠、千馬、渭水等五家清水蓮菜農(nóng)民專業(yè)合作社，注冊了“井冠”、“佳荷美”牌商標，興平清水蓮菜已經(jīng)成為西安人人樂、華潤萬家、沃爾瑪?shù)却笮统惺走x產(chǎn)品。

興平市從2002年開始引種清水蓮菜，經(jīng)過10多年的發(fā)展，種植面積已由起步時的5畝增至3.6萬畝，全市清水蓮菜產(chǎn)值突破1.6億元，種植區(qū)域涉及到興平市的阜寨鎮(zhèn)、莊頭鎮(zhèn)、豐儀鎮(zhèn)、湯坊鎮(zhèn)、桑鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)（辦），有近2萬名農(nóng)民群眾從事清水蓮菜生產(chǎn)、加工和銷售，興平市清水蓮菜園區(qū)已被列入咸陽市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，成為西北地區(qū)最大的清水蓮菜基地。

在清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大中，興平市先后與武漢市蔬菜科學研究所和西北農(nóng)林科技大學建立長期技術合作關系，共同設立“陜西·興平蓮藕良種繁育及新技術示范基地”，引進“鄂蓮5號”、“鄂蓮6號”、“鄂蓮7號”等新品種5個，制定了“地下建池、農(nóng)膜覆水、井水灌溉”清水蓮菜栽培技術規(guī)程，先后注冊了“井冠”、“佳荷美”、“藕絲蓮”等商標，通過了省級無公害產(chǎn)地產(chǎn)品認證，清水蓮菜產(chǎn)品在楊凌農(nóng)高會上榮獲“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎”。

興平市積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、超市農(nóng)業(yè)，與咸陽新陽光批發(fā)市場簽訂長期供貨合同，使興平市清水蓮菜成功打入沃爾瑪、人人樂等大型連鎖超市。興平市清水蓮菜產(chǎn)業(yè)已走上了“無公害種植、標準化管理、統(tǒng)一包裝銷售、品牌化經(jīng)營”的道路。

為了樹立興平“清水蓮菜之鄉(xiāng)”的美名，打造特色蓮菜品牌，加快建設沿渭生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，興平市已成功舉辦了五屆“陜西·興平荷花節(jié)”，吸引了20多萬人前來觀光、休閑，達到了宣傳推介、做亮品牌、提升影響的顯著效果。四川、甘肅等地的干部群眾紛紛來興平市參觀學習，省、市領導也多次來興平調(diào)研，對清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度肯定，中央電視臺、陜西電視臺、《陜西日報》等媒體先后多次進行了專題報道，產(chǎn)生了廣泛影響。