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界首五香牛肉

界首五香牛肉是安徽省阜陽市界首市的特產(chǎn)。界首市五香牛肉色呈牛肉本色,爛而不膩,肉質(zhì)鮮嫩可口,呂長(zhǎng)明燒制最佳。

界首五香牛肉選用黃牛嫩肉,加食鹽鹵好后,將配制的10幾種佐料與牛肉下鍋煨煮。始用大火,至五成熟時(shí),再以細(xì)火浸煮,后撈出微涼,再放入油鍋炸至紅色即成。五香牛肉色呈牛肉本色,爛而不膩,肉質(zhì)鮮嫩可口,呂長(zhǎng)明燒制最佳。