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大理刺菱角

刺菱角據(jù)《新纂云南通志·物產(chǎn)考》記載:“菱角舊名芰,屬芰科。古時(shí)芰荷并稱,采菱亦見(jiàn)諸歌詠,蓋池沼中常見(jiàn)植物也。春時(shí)出葉,廣卵形,多鋸齒。葉柄中部肥大,便于浮生。夏日開白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成為堅(jiān)果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食。”

大理刺菱角主產(chǎn)于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發(fā)芽長(zhǎng)葉,葉浮于水面,葉邊長(zhǎng)有鋸齒,葉柄中部較兩端肥大;夏季開花,花小色白,呈四瓣花瓣。秋高氣爽時(shí)節(jié),、水中菱實(shí)累累,是采摘菱角的時(shí)節(jié),此時(shí)的菱角外皮堅(jiān)硬并生有嫩刺,把采摘來(lái)的新鮮菱角漂洗干凈,再用沸水煮片刻后,去皮殼即可食用;此時(shí)的菱角果肉白嫩,食之香甜,是白族人民普遍喜愛(ài)的食品。