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鹽津豆花

豆花

鹽津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中經(jīng)常要吃的一道家常菜,真正的一種物美價(jià)廉的好食品。鹽津豆花的口味好,與鹽津的豆子有很大的關(guān)系。鹽津豆子沒有東北大豆那樣壯,個(gè)頭小巧得多,但所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分的豐富。鹽津地處滇東北的烏蒙山麓,屬于典型的v型山谷,地瘦云霧多,陽(yáng)光少但熱量足,正是這樣的特殊地理?xiàng)l件,才孕育出做鹽津豆花的好原料,做出的豆花才味道好,讓人稱道。

豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上,在農(nóng)村一般人家都是糟辣子,加魚香或蔥蒜就行了,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就要講究點(diǎn),有的做肉丸子辣子來吃豆花,味道就好多了,也就上了一個(gè)層次,但吃豆花也很講究環(huán)境的,有熱情好客的人招呼吃豆花,豆花的味道才出得來,吃了心里才能舒服安逸。