酸竹菜 云南 ? 怒江州 酸竹菜是山里生長的一種青嫩的竹筍,夏初挖出,削皮切成片狀晾曬成干菜(獨龍語稱“美皓”),食前以熱水浸泡,常用來炒肉食和做湯料,味鮮美爽口。制成的酸筍是將鮮筍剁碎,舂打至綿軟,密封在竹筒里,用芭蕉葉封口,放在有細(xì)小泉溪處淋滴,數(shù)天后發(fā)酵變酸,取出晾干做酸竹湯,去暑解渴,是夏季適宜的湯食。 贊 (0) 39 151 生成海報 烏銅走銀 下一篇 0001-01-01 彝良羊肉米線 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦