小橋溝國家級自然保護(hù)區(qū)位于西疇縣城東南部,面積約38.7平方公里,區(qū)內(nèi)動植物種群多,森林茂盛,古老紛繁、人煙稀少,是我國東南部亞熱帶地區(qū)保護(hù)較完整的自然保護(hù)區(qū)。西疇縣坪寨鄉(xiāng)位于自然保護(hù)區(qū)內(nèi),面積109.6平方公里,居住著漢、壯、苗、瑤、彝等五種民族,總?cè)丝跒?2563人。村民散居在大山懷抱中的原始森林內(nèi),過著世外桃園式的生活。獨特的自然環(huán)境、氣候條件造就了生物資源的多樣性,其中小橋溝香豬最負(fù)盛名。 小橋溝香豬,產(chǎn)自小橋溝自然保護(hù)區(qū)內(nèi),這里人杰地靈,已有上百年的歷史,是坪寨鄉(xiāng)的特產(chǎn)。香豬外貌清秀,矮、小、短、圓、性野、早熟。外貌顏色為兩頭黑,中間白。皮薄肉細(xì),胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細(xì)嫩,脂肪潔白,味美甘香,營養(yǎng)豐富。采用獨特的飼養(yǎng)方法,加之優(yōu)良的飼養(yǎng)環(huán)境,造就了它獨特的肉質(zhì)。含“三高二低”:高谷氨酸,氖氨酸,氨基酸,低脂肪,低熱量,屬無公害、綠色產(chǎn)品。因此,它的肉質(zhì)符合人們?nèi)找嬖鲩L的生活水平的需求,消費市場不斷擴(kuò)大。