瀘西山地盛產(chǎn)蕎麥。蕎麥?zhǔn)称?，特別是苦蕎面，清香別致，先苦后甜，食之別有風(fēng)味。而且民間認(rèn)為，蕎麥?zhǔn)称肪哂薪祲函熜?，?duì)抑制高血壓，防治心血管疾患很有益，在阿廬古洞中，你可以品嘗到風(fēng)味食品苦蕎粑粑。在瀘西，有許多風(fēng)味獨(dú)特的蕎麥?zhǔn)称房晒┠x購(gòu)。 蕎麥又叫玉麥、三角麥、花麥等，它具有開(kāi)胃寬腸、消腫化濕、消積導(dǎo)滯、清熱解毒的作用。用于飲食積滯、濕熱下注、赤白帶下、熱毒瘡癤、無(wú)名腫毒等。 蕎麥五色卷以糯米粉混合蕎麥粉，加上雞蛋揉搓成皮，再包裹進(jìn)青衣魚(yú)柳、雜菜、紅蘿卜、冬菇、青椒、明太魚(yú)、雞蛋絲等材料。