臭干子最有名的是長(zhǎng)沙的“火宮殿”，咱六安人說(shuō)到臭干子十有八九都說(shuō)的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子當(dāng)年是倉(cāng)房拐周姓老爺子擺街?jǐn)倓?chuàng)下來(lái)的名號(hào)，然而子孫不肖，生意越做越好，東西也是越做越爛。如今的臭干子當(dāng)屬云路街老倉(cāng)房拐街口的母女二人所辦無(wú)名街?jǐn)偟谝弧４藬偟某舾勺?、臭面筋至今仍是?jiān)持用紅爐小火慢慢燒制，外脆而黃、內(nèi)嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無(wú)窮。