安仁魚(yú)頭燒豆腐

龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐，是道名菜。不僅味道鮮美，膾炙人口，物美價(jià)廉，令過(guò)往客商嘖嘖稱(chēng)贊，名揚(yáng)遐邇，還是健腦補(bǔ)品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)頭中所含有的大量卵磷脂，DHA飽和脂肪酸，具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞，特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)角生長(zhǎng)發(fā)育的功能，是極度用腦人員最佳飲食。