開(kāi)陽(yáng)南貢茶歷史悠久，在清乾隆年間即作為朝廷貢品。多年來(lái)，開(kāi)陽(yáng)南貢茶，以富硒而聞名，其茶聞之清香自然，飲之沁人心脾，還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素硒，達(dá)到飲茶補(bǔ)身之效。開(kāi)陽(yáng)縣，氣候溫潤(rùn)，年平均氣溫在十多度左右，濕潤(rùn)的氣候，富硒的土地，造就了開(kāi)陽(yáng)南貢茶的特殊品質(zhì)。在高原山腰種植的貢茶，清晨受涼霧滋潤(rùn)，下午受驕陽(yáng)的溫潤(rùn)，這樣種植的茶葉，茶芽稚嫩，茶葉清香，飲之難忘。

近年來(lái)，開(kāi)陽(yáng)縣依托獨(dú)特的自然資源、人文資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施旅游業(yè)、文化業(yè)、體育業(yè)“三業(yè)互動(dòng)”的戰(zhàn)略，立足富硒特色，進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的基地升級(jí)、加工工藝提升、產(chǎn)品提升、品牌提升，將茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為新型旅游產(chǎn)品。目前，開(kāi)陽(yáng)縣南龍鄉(xiāng)富硒茶葉基地規(guī)模已達(dá)8000余畝。茶產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大，名聲也越傳越遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)茶葉工藝的革新，開(kāi)陽(yáng)貢茶更有“味道”了。

貴州省開(kāi)陽(yáng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《開(kāi)陽(yáng)縣人民政府關(guān)于劃定開(kāi)陽(yáng)富硒茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，開(kāi)府呈〔2012〕171號(hào)

貴州省開(kāi)陽(yáng)縣地方標(biāo)準(zhǔn)：

DB52012147-49-2007《開(kāi)陽(yáng)富硒茶標(biāo)準(zhǔn)體系》

開(kāi)陽(yáng)富硒茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、 品種

適宜制作富硒茶的中、小葉茶樹(shù)良種。

二、 立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔900m至1300 m；土壤質(zhì)地黃壤土，土壤硒含量≥0.46mg/kg，土壤pH值4.5至6.5。

三、 栽培管理

1. 育苗：無(wú)性繁育。

2. 定植：定植時(shí)間為11月上旬至翌年3月下旬，每公頃栽植密度≤55000株。

3. 施肥：每公頃每年施有機(jī)肥3000 kg以上，根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)情況適時(shí)追肥。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

春茶為3月上旬至5月中旬，秋茶為9月上旬至10月中旬。

五、 加工工藝

1．工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→理?xiàng)l或揉捻→干燥。

2．工藝要求：

（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4 cm，攤放5小時(shí)至10小時(shí)，至葉片柔軟，失水率達(dá)20%至25%。

（2）殺青：溫度200 ℃至250 ℃左右，水分55%至65%。

（3）理?xiàng)l：采用理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l，至水分15%至25%。

（4）揉捻：采用人工或揉捻機(jī)揉捻。

（5）干燥：水分≤7.0%。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：外形勻齊，色澤綠潤(rùn)，香氣純正，滋味鮮醇，湯色綠亮，葉底勻整。

2．理化指標(biāo)：硒0.25至4.00mg/kg，水浸出物≥36.0%，總灰分≤7.0%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。