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圓根蘿卜

圓根蘿卜生長(zhǎng)在丹巴海拔1800米以上的山區(qū),自古以來(lái),丹巴人采用腌制干燥的辦法,把綠黃色的圓根蘿卜葉子變成了可食用的圓根酸菜,讓它長(zhǎng)期貯存。 圓根酸菜含有人體所需的多種維生素礦物質(zhì),具有清熱解暑、開(kāi)胃消食、解醉醒酒和減肥之功效,在臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚湯中放進(jìn)少許圓根酸菜,食用方法極其簡(jiǎn)單。圓根酸菜獨(dú)樹(shù)一幟,自成風(fēng)味,是丹巴老少皆喜的佳肴。