黃辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)于岷江上游，學(xué)名中華倒刺耙，外形有些象泥鰍，但是肉質(zhì)鮮美，非泥鰍所能媲美，黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而聞名四方。( 新津縣)

新津黃辣丁地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省新津縣五津鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、興義鎮(zhèn)、普興鎮(zhèn)、鄧雙鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。