千島湖魚(yú)干是浙江省杭州市淳安縣千島湖的特產(chǎn)。千島湖淡水魚(yú)資源豐富，種類(lèi)達(dá)94余種，千島湖魚(yú)干是選用千島湖鮮魚(yú)經(jīng)特殊工藝加工而成，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

千島湖是淡水魚(yú)的一個(gè)“大倉(cāng)庫(kù)”，94種淡水魚(yú)做的各式水產(chǎn)品豐富多彩。有桂魚(yú)、鳊魚(yú)、鰱魚(yú)、干鰍、石斑魚(yú)、棍子魚(yú)等等，千島湖的各種大大小小的魚(yú)經(jīng)過(guò)爆曬或烘焙，制成各式魚(yú)干，或咸或淡，有的長(zhǎng)達(dá)一米，掛在土特產(chǎn)商店的貨架上，甚是壯觀，現(xiàn)在也有將魚(yú)新鮮的經(jīng)過(guò)處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚(yú)干可制作成褒等美味佳肴，深得人們的喜愛(ài)。