菜系:四川菜
原料:
澄面100克,糯米粉50克,白糖25克,水150克,奶粉5克,葉綠素少許,吉士粉適量,蓮蓉餡250克。
作法:
1.水燒開后加入澄面,糯米粉,白糖,奶粉燙熟,冷卻后揉勻分成兩份。一份加入葉綠素,另一份加入吉士粉。
2.取加入吉士粉的黃色面團(tuán)揪劑子(每個(gè)15克),包入蓮蓉餡,搓成長條,上面用刀壓成十字花紋;再取加葉綠素的綠色面團(tuán)揪出劑出,5克1個(gè),搓成葉子形,劃出花紋,包上黃色面團(tuán)呈玉米形。
3.把半成品上屜蒸5分鐘后,下屜刷油即可。