平陽黃湯茶是浙江省溫州市平陽縣的特產。平陽黃湯的品質特點是,條形細緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯茶為國家農產品地理標志保護產品。
平陽黃湯,亦稱溫州黃湯,屬于六大茶類黃茶類中的黃小茶,與蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。原產于平陽、泰順、瑞安等地,品質以平陽北港(南雁蕩山區(qū))所產為最佳。
平陽黃湯清明前開采,采摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽黃湯制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。平陽黃湯產品總體特征為:外形色黃,白毫顯露,俗稱白心黃葉。具體表現(xiàn)為:外形細緊纖秀勻整,色澤黃綠顯毫,湯色杏黃清亮,滋味甘醇爽口,香氣香高持久,葉底嫩黃明亮勻齊。
平陽黃湯是浙江的傳統(tǒng)名茶,向以“黃葉黃湯”、“濃而不澀,厚而甜醇”,博得消費者的喜愛。2010年,由林平、盧立浣、陳積柱共同研發(fā)的“平陽黃湯茶葉加工工藝”獲得國家發(fā)明專利。
2014年,平陽縣茶葉產業(yè)協(xié)會申報的“平陽黃湯茶”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
平陽黃湯茶農產品地理標志地域保護范圍為:水頭鎮(zhèn)、鰲江鎮(zhèn)、山門鎮(zhèn)、騰蛟鎮(zhèn)、昆陽鎮(zhèn)、萬全鎮(zhèn)、南雁鎮(zhèn)、順溪鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)及42個村,北至瑞安市,西至文成、泰順縣,南至蒼南縣。地理座標為東經120°24′~121°08′,北緯27°21′~27°46′。全縣陸域面積1051.17平方千米,保護區(qū)范圍面積為971.5平方公里。2012年種植面積2萬畝,產量50噸。
產品品質特性特征
(1)感官品質特征 平陽黃湯茶是選用平陽特早茶或本地群體種等茶樹品種優(yōu)質鮮葉為原料,特定加工工藝精工細制而成的,具有地方特色的名優(yōu)產品,品質優(yōu)異,風味獨特。干茶色澤嫩黃、湯色杏黃明亮、香氣香高持久、滋味甘醇爽口,葉底嫩勻成朵。其典型特征:湯色杏黃明亮。 (2)理化品質指標 平陽黃湯茶的獨特成分:干茶水分≤6%,總灰分≤6.5%,碎末茶≤2%,粗纖維≤14%,水浸出物≥38%。 (3)安全要求 平陽黃湯茶質量安全要求按GB 2762和GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。