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腩肉演義

腩肉演義

主料:三線五花肉

配料:海南霉干菜

調味品:雞精、味精、五香粉

制作:將五花肉洗凈沸水加入密制鹵水中制熟撈出,將霉干菜洗凈放入鍋內加五香粉炒出香味。將制熟的五花肉順勢切成寶塔形放入自制的模具中,將霉干菜墊底,上籠蒸至20分鐘取出裝盤掛汁即可。

特點:刀功精湛、香味醇厚、肥而不膩