辣子田螺 四川 ? 攀枝花 ? 仁和 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒,具有清熱利水、解毒消痛的功效,同時含鈣量相當(dāng)豐富。 原料: 田螺1000克,干辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。 制作方法: ①田螺淘洗干凈入鍋,加清水和料酒、香醋煮沸撈起,去頭部包殼。 ②炒鍋加油燒熱,下干辣椒節(jié),炒至呈棕紅色,下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起鍋裝盤,撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。 贊 (0) 39 151 生成海報 鹽水肫花 下一篇 0001-01-01 羊耳雞塔 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦