綠豆一年生草本。莖直立或蔓生。三出復(fù)葉。蝶形花,綠黃色。莢果園而細(xì)長(zhǎng),種子矩矩形,綠色。屬豆科植物。原產(chǎn)我國(guó),現(xiàn)廣泛栽種。綠豆種子,供食用,并可入藥,能清熱解毒,可作夏日的清涼飲品。綠豆,古時(shí)也叫菜豆、文豆、植豆等。我國(guó)栽培綠豆歷史悠久,品種資源豐富,總產(chǎn)量居世前列。世界上綠豆主產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、印度、泰國(guó)、阿富汗、菲律賓等國(guó), 以中國(guó)、印度及泰國(guó)、菲律賓等東南亞國(guó)家最為廣泛。我國(guó)黃河、淮河流域以及華北平原各省都有綠豆栽培,尤以四川、河南、山東、安徽、湖北、陜西、山西、江蘇、遼寧省居多,四川尤以川西南片區(qū)的峨眉、犍為、沐川、馬邊盛產(chǎn),該片區(qū)近十萬(wàn)畝所產(chǎn)綠豆色綠純正,顆粒飽滿(mǎn),深受東南亞一帶客商和我國(guó)南方商家們的喜愛(ài)。我市綠 豆種植地區(qū)處于未被污染環(huán)境中,土質(zhì)肥沃,氣候條件好,適宜綠豆生長(zhǎng)。 綠豆不僅是人民生活中不可缺少的食品,也是我市重要的出口物資之一。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì),淀粉,各種礦物質(zhì),多種維生素B和氨基酸,其用途廣泛,被譽(yù)為糧食品種中的綠色珍珠。具有廣泛的用途,被譽(yù)為糧食中的綠色珍珠,既是調(diào)節(jié)飲食的佳品又是食品工業(yè)和釀酒工業(yè)的重要原料之一,也是重要的藥材。 《本草綱目》中記載,如因食物中毒,上吐下瀉,煩燥悶亂,便可用綠豆治療。尤其是夏季的發(fā)熱疾病,皆可用綠豆治療。而綠豆衣更佳。綠豆具有利尿解毒的作用,可治丹毒、腫痛、瘡癤等皮膚病毒。解暑;治療腮腺炎;治胃痛;治肝硬化腹水;治糖尿??;治哎逆;治潰瘍性皮膚??;治癰腫疼痛;治濕疹、皮炎瘙癢、流水;治痱子;治療腮腺炎;治療農(nóng)藥中毒;治砒霜中毒;治鉛中毒;治燒燙傷;酒精中毒;痔瘡或肛裂;治妊娠水腫;治尿路結(jié)石;治痤瘡?!?