梅花餃 四川 ? 瀘州 ? 龍馬潭 梅花餃,蒸點,特點:形如梅花,色澤美觀,咸鮮爽口。烹制法:蒸。 澄粉用開水燙制成澄面皮。半肥瘦肉剁細熵熟,與玉蘭片細粒拌和,下調(diào)料制成餡。 取面皮包餡,用手指捏成五瓣梅花形,雞蛋黃末、熟火腿末間隔置于花瓣、花蕊內(nèi),入籠蒸熟裝盤即成。 操作要領(lǐng):面要燙熟;花瓣均勻;蒸時不宜久,防變形。 贊 (0) 39 151 生成海報 瀘州軟質(zhì)小麥 下一篇 0001-01-01 棗糕 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦