原產(chǎn)于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉(xiāng),鮮嫩指長,經(jīng)少香脆,清香可口,遠近聞名。生姜既是人們喜愛的蔬菜,也是烹飪中不可缺少的佐料,還具有較高的藥用價值。安岳紫竹姜現(xiàn)已擴大到以鼎新鄉(xiāng)為主的石羊管委轄區(qū)、以天林鎮(zhèn)為主的興隆管委轄區(qū)共計12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)成片種植,面積達2萬畝,年產(chǎn)量已達20萬噸,是成(成都)渝(重慶)等地生姜供應的主要產(chǎn)地。 2003年2月,紫竹姜生產(chǎn)被四川省農(nóng)業(yè)廳列為“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。